防治高血压的多款菜肴

高血压疾病是中老年人常见的一种疾病，那么你知道如何从饮食上防治高血压吗？下面我们就教你从饮食上防治高血压的方法，快看看吧！

防治高血压的多款菜肴

就养生来讲，春季最为重要。尤其对于高血压患者来说，更应注意调养，因为春季是高血压病的易发期。

高血压是指体循环内动脉压持续增高，并进而伤及血管、脑、心、肾等器官的一种常见的临床综合征。该病的发病率随着年龄的增加而增加。高血压患者冠心病和急性心肌梗死的发病率也较正常血压者高出3～5倍。中医对本病除观察血压变化外，还针对病人眩晕、头痛等全身症状进行分析。病因多见年老体虚、情志失调、劳倦久并饮食偏嗜等。其病理主要为阴阳失调，本虚标实。

高血压的常见证型有：阴虚阳亢证(头痛头晕、耳鸣眼花、失眠多梦、腰膝酸软、面时潮红、四肢麻木)；肝肾阴虚证(头晕眼花、目涩而干、耳鸣耳聋、腰酸腿软、足跟痛)；阴阳两虚证(头目昏花、面白无华、心悸气短、腰膝酸软、夜尿频或有水肿)。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。

现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在情志方面，应减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞技性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免屏气而引起血压升高等。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。对老年高血压患者应特别强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果类食品。

阴虚阳亢证者，可取野菊花5～10克，加水煮沸3～5分钟代茶频饮。肝肾阴虚证者，可选食蜂乳。阴阳两虚证者，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次与汤同服。

防治高血压病的菜肴

口蘑白菜 白菜250克，干口蘑3克，调料适量。白菜切段，口蘑泡发。油烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅炒熟即成。可清热除烦、益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心并牙龈出血者。

鸡汤鱼卷 活鲤鱼250克，瘦猪肉30克，鸡蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬笋、鸡汤及调料适量。火腿、冬笋切丝；姜、瘦肉剁成末；淀粉水调；鱼去骨，片成长方形鱼片；肉末加酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及湿淀粉搅拌成馅；剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来。将鸡汤旺火烧开，改小火，将鱼卷下入锅内汆一下，待鱼卷熟后，再把切好的火腿、冬笋和其他作料加入汤内，烧开即成。可滋阴润燥、清热利湿。对高血压、冠心并脑血管并慢性肾炎、消化不良等较为适宜。

家常公鸡 嫩公鸡250克，芹菜75克，冬笋、辣椒、瘦肉汤及姜、豆瓣酱等调料适量。鸡肉切小块，水焯；芹菜切断，冬笋切丝，辣椒剁碎，姜取其末，淀粉调成湿粉备用。油加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的淀粉，随炒随搅至熟起锅即成。可温中补虚、降压安神。适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。

(1)洋葱酒20毫升，苹果100克，鲜牛奶200毫升。苹果洗净，去皮及核，切成小块，与鲜牛奶一起放入家用果汁机中，快速搅成浆汁，倒入杯中，加入洋葱酒拌匀即成。每日1剂，分早晚2次服用。具有清热化痰、祛瘀降压等功效，适用于痰浊内蕴型及血瘀型高血压病等。洋葱酒制法：取鲜洋葱200克，拣杂洗净，晾干，切成细丝，浸入500毫升曲酒中，加盖密封，每日振摇1次，7日后即可饮用。

(2)洋葱100克，枸杞子1o克，蜂蜜20克。洋葱去皮洗净切成细丝，与枸杞子一起入沙锅，加水煎煮10分钟，趁温调入蜂蜜即成。每日1剂，分2次服用。具有滋阴祛痰、解毒降压等功效，适用于阴虚型及痰浊内蕴型高血压病等。

(3)洋葱200克，盐、酱油、醋、味精、白糖各适量，素油30克。洋葱去皮、洗净，切成丝，炒锅中倒入素油，烧至八成热时，入洋葱丝煸炒，将熟时，加入各味调料，拌炒均匀目口成。每日1剂，随意佐餐食用。具有降压去脂、活血祛痰、帮助消化等功效，适用于各型高血压病及高脂血症等。

(4）洋葱200克，净鲜河蚌肉400克，素油30克，葱花、姜丝、料酒、盐、味精、五香粉各适量。洋葱去皮、洗净，切成丝，沸水中焯一下，沥干；蚌肉洗净，切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水。炒锅加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜煸香，倒入蚌肉，加料酒、盐炒匀入味，投入洋葱烩炒，撒入味精、五香粉，炒匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有滋阴清热、降压去脂等功效，适用于各型高血压病，对肝阳上亢、痰浊内蕴型高血压病尤为适宜。

(5)洋葱150克，牛肉、鲜山药各100克，葱末、姜丝、料酒、湿淀粉、盐、味精、酱油、红糖各适量，素油30克。洋葱去皮后洗净，切成丝，待用；牛肉洗净切成丝，用湿淀粉抓芡，待用；鲜山药去皮后洗净，切成小薄片，待用。炒锅加入素油，烧至七成熟时，投入葱末、姜丝煸炒出香味，加入牛肉丝及料酒，熘炒至九成热时，加入洋葱丝、山药片同炒片刻，加盐、酱油、味精、红糖炒匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有益气增力、降压去脂等功效，适用于阴阳两虚型高血压病等。