惊蛰时节应吃的食物

惊蛰标志着气候转暖，春雷的响声惊醒了冬眠的动物，包括各种引起疾病的细菌和病毒也开始生长繁殖。那么，惊蛰时节应吃哪些食物？以下小编介绍了几种食物快来看看吧！

时间过的很快，转眼间明天就到了物候的节令——惊蛰了。常记载着“斗指丁为惊蛰，雷鸣，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”惊蛰时节，长江流域大部分地区已渐春雷，螫伏泥土里的冬眠动物及多种昆虫也感到了温暖，开始复苏了，虽说也是春光明媚，万象更新，天气逐渐回暖了，但时常由于冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动较大。

古人称：“雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”惊蛰后的天气将慢慢变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。

维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素C的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素C含量丰富的食物（每100克食物含有维生素C30毫克以上）有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。

小编推荐：那么每个人更需根据自己的体质进行调养。下面来介绍三种不同体质的饮食调养吧！

对于体质丰满，面色暗淡，四肢不温，畏寒喜暖，上腹冷痛，大便时稀，小便清长的人。此时节饮食上，要多食补阳食物。如羊肉、牛肉、鹿肉、带鱼、虾、胡桃、黑枣、樱桃、等尽量不用食性寒凉的食物。

对于体质消瘦，低温潮热，口干唇红，手足心热，心里时常烦燥，失眠，尿黄且少，多喜欢冷饮的人。此时节饮食上，要选择清淡食物加以调养。如：蔬菜、野菜、豆腐、芝麻、糯米、牛奶及其制品、鱼、虾、海参、鸭子、蜂蜜、甘蔗、桑椹、香蕉、银耳、荠菜、藕、枸杞、冬虫夏草，少食辛辣刺激性食物，忌肥腻。

对于形体肥胖，肌肉松驰，偏食肥甘，神志疲倦的痰湿体质的人。此时节的饮食要选择健脾利湿，化痰祛湿的食物，如：薏仁米、红小豆、蚕豆、扁豆、大枣、枇杷、荸荠、白果、白萝卜、元白菜、洋葱、紫菜、海蜇等，少饮酒及饮料，不宜饮食不宜过量。

下面介绍一款食谱：

荸荠炖鸡

原料：嫩鸡一只约500克、荸荠白250克、芹菜适量。

做法：1、将嫩鸡切成小块，在开水中焯一下，捞出沥尽水，荸荠对半切开，芹菜切成小段；2、水开放入鸡块、荸荠、精盐、生姜、料酒，用慢火炖熟，加入芹菜、味精、胡椒粉即可。

营养功效：荸荠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，有清热利咽、化痰止渴、开胃消食、益气明目的功用，对上火、嗓子发炎，口舌生疮等症有治疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。