健康长寿 > 五荤在三月对身体健康的好处春初， 多食葱会使大脑保持灵活提高消化功能。
葱有多种营养物质，对人体有很多益处。现代药理研究表明，葱除含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、B、C以及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效,尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显。
春初，人体正处于除陈布新阶段，此时吃葱能提高消化功能，有助于消除胃肠一年来积下的污垢，并可增强人体免疫能力，有强身健体之功效。葱里含有一种叫前列腺素A的成分，若经常食用，积累的前列腺素A就会起到促进血液循环的作用，从而有助于防治血压升高所致的头晕。
大蒜预防动脉硬化和高血压功效
大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。春天里，在人们享受融融暖意的同时，一些病菌也会卷土重来，专家建议可适当吃点大蒜。大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。
生姜，含有生姜酚、淀粉、挥发油等。其性味辛温，有驱寒升温、补中益气、调理脾胃、排除肠道气体、治疗腹胀、增进食欲、止呕吐、祛恶心、愈感冒、止咳嗽等功效。春天，虽然气温渐暖，但由于地气中的寒邪尚未退尽，常有寒流侵扰。人体受此影响，易伤风感冒，并伴有肠胃不适等。所以，在春季经常吃点生姜，对于调理机体，使之适应春天的气候变化，可谓好处多多。然而，因为生姜性温味辣，因此，患有消化道溃疡、各种炎症以及内有积热者，应少食或不食生姜。
据国外的医学研究人员近日透露，多吃洋葱和蔬菜能改善骨质密度。据参加这项实验的研究人员讲，他们用洋葱喂实验老鼠，结果发现，每天喂1克干洋葱的雄老鼠在4周后与未喂干洋葱的老鼠相比，骨密度增加了3．1％。研究人员还说，500克洋葱与莴苣、番茄、黄瓜、芥菜、蒜头、芫荽等混合物都能抑制骨质损耗。他们希望能在进一步的
实验中明确洋葱与其它蔬菜中的成分，以便精炼萃取，制成药丸。
春天的韭菜脆嫩鲜美，清香馥郁，是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
